（厚揚げで）ゴーヤチャンプルー

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(厚揚げで）ゴーヤチャンプル

ご紹介いたしますゴーヤチャンプルとは、沖縄の家庭の一般的な料理です。
”チャンプル”とは、ごちゃ混ぜのことを言い、
ゴーヤの他にもフーチャンプル（麩）、ソーミンチャンプル（そーめん）などあります。
どれも作り方は簡単で手軽においしく頂けます。

＜材料＞
・ゴーヤ１本
・島豆腐（沖縄とうふ）　１パック（今回は厚揚げで代用）
・豚ばら肉　１５０ｇ～２００ｇ
・卵１個
・粉末中華だし　少々
・味噌　小さじ1 1/2 杯
・サラダ油　大さじ１杯
・水　おたま 1/2杯

。

	①ゴーヤはたて半分に割って、中の白い部分を取り除きます。（きれいに取れば苦味は薄まります。苦みがお好きな方は簡単に取ればＯＫです）
	②ゴーヤは斜めにスライス（５ｍｍ程度）して、水にさらしておきます。（１０分ほど置いて水気をきっておきましょう）
	③厚揚げは一口大に切って、熱湯にくぐらせておきます。
	④豚ばら肉は５ｃｍほどに切っておきます。
	⑤フライパンにサラダ油を熱して豚バラを炒めます。
	⑥豚バラにさっと火が通ったらゴーヤを加え炒めます。
	⑦ゴーヤに火が通ったら厚揚げを加えます。そして粉末中華ダシをふりかけます。
	⑧厚揚げが温かくなったら、水をお玉に半分くらい加えてあたためます。そこに味噌を加えて溶かします。味噌が溶けてふつふつとしたら卵１個をといたものを流し込んで火を止めます。さっと混ぜ合わせてできあがり！
	ゴーヤチャンプルのできあがり。お味噌風味がおいしいですよ！ぜひゴーヤを食べてさらさら血＆地球温暖化の一助になればよいですね。